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【代表商品名】村山醸酢 米酢 千鳥酢 1800mL 【価格】1,080円 千鳥酢がまろやかなのは、揮発しにくい旨みの成分が多く含まれているからです。千鳥酢は味がまろやかで酸味が 比較的やわらかいのが特徴です。スッパさが旨みに包み込まれているので、まろやかに感じられるというわけです。この酢の美味しさは全国の人が知るところで、 京料理は千鳥酢なしには語れません。 (スコア:1)

【代表商品名】丸海:のどぐろささ漬(90g) 【価格】1,365円 ささ漬に使用するのどぐろは全長10センチほどの小さな原料を使用しています。しかし、小さくてもさすがのどぐろ。とろけるような脂がたっぷりと乗っています。赤穂の天然塩で甘味を引き立たせた身に地元の米酢でしっかり〆て(調味)ささ漬にしました。今までに無い、新創味をお試しください。 (スコア:1)

岡山白桃工房

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